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地瓜苗的热量低,每100公克只占30大卡;此外,含有多种矿且钙、维生素A的含量很高,高含量的维生素A,可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道等部位的上皮组织,并保护视力。尤其地瓜叶中的不良等含量并不高,所以是优良且富营养的深绿色蔬菜。 一般膳食纤维,能促进胃肠、、痔、的罹患率;又可饱食感,热量摄取,有助於糖尿病患者的血糖控制;同时能胆固醇,油脂的及防止血管硬化等,有益。而地瓜叶的纤维质地柔细,没有苦涩味,入口又不伤胃,是优良的膳食纤维;尤其地瓜叶热量低,容易有饱足感,也是的好食物。 吃法:方便且不失营养价值的吃法,就是用开水将地瓜叶烫熟,拌佐料或沾酱油,就是一道美味爽口的“凉拌地瓜叶”了。地瓜苗的妙用:地瓜叶不但营养丰富,而且具有食疗作用,民间常利用它来止血,例如胃、痔等内,具有清凉退火的。 用法很简单,只要将地瓜叶洗乾净,果汁机里,加少量的水打汁,再用纱布过滤约200cc,加一点蜂蜜或甘蔗汁即可饮用。在忙碌的社会,罹患肠胃病的人愈来愈多,所以在饮食的摄取上,不妨多吃些地瓜叶,能健胃、整肠,强化肠胃功能,增强抵抗力;地瓜叶,妙用真不少呢。
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有的栽植深度不到5厘米,如果遇不到阴雨天,五天即薯苗,栽后第三天开始大量死亡。适宜的栽植深度是垄面以下5—10厘米,栽植过浅,很难成活,超过10厘米结薯少,产量低。薯苗差,采苗前通风晒苗时间短,薯苗过嫩,,在干燥晴热的环境下栽植,再加栽植不当,容易造成死苗。 如果薯苗两天内栽不完,应将薯苗假植:不解捆将薯苗下部在稀泥浆中侵沾一下,沾泥深度一般占薯苗总高的三分之一,8厘米,然后一捆一捆的直立紧排在背阴处,(太阳晒不到的地方,但不能过于黑暗),上盖塑料膜(不能捂严),1—2天薯苗即扎出新根,然后栽到地里。 薯苗存放时间过长,存放不当。薯苗从采苗到栽植,在三天内,只要存放得当,不会影响成活率。如果不当,会严重影响成活率。假如天成活95%,第二天85%,第三天70%,第四天多50%。如果不沾泥浆,将薯苗在背阴处直立的埋在湿沙中,埋植深度是薯苗总高的1/然后上盖塑料膜,随栽随拿苗。 对于嫩苗、弱苗,经过假植后,还能成活率,都可达到95%以上。四,肥害,有的人在栽苗时,在栽植施肥,造成肥料烧苗。这是一种很不科学的施肥,因为任何肥料(氮肥、磷肥、钾肥、各种复合肥)都会烧苗,即使煮熟的黄豆或各种有机肥,也不能紧挨着薯苗。
此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。胡萝卜素维生素A素有“护眼小卫士”之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A。 食用纤维白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒在肠道内的滞留时间,减少因而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌浓度,痔疮和大肠癌。 糖和蛋白结合物类白地瓜含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的和血管的弹性,由于这种可防止在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以防止肝及肾脏等的,可以减缓人体的老化,肌体免疫力。 维生素A能维持正常的视觉功能。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于糖尿病。白地瓜还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。钾白地瓜含钾量高,它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。
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