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紫红薯品种较多，常见的有日本山川紫、美国黑红薯、德国黑红薯、济薯18号、广薯135、宁紫4号、群紫一号等，一般亩产在1500-3000公斤，紫红薯栽培技术与普通红薯栽培技术大致相同，现将栽培技术简介如下：
紫红薯剪藤早插，紫红薯合理密植。一般以4月下旬至5月上旬栽插为宜，紫红薯插植密度，长蔓型品种一般每亩插植3000株左右，短蔓型品种一般亩插植3500—4000株，每垄插双行，间隔30厘米，三角形插植。紫红薯插后每亩用冲施肥钾钙旺仔5-7公斤兑水淋施，并顺沟、穴每亩撒施3%辛硫磷颗粒剂2—5公斤，以防地下害虫。
紫红薯深耕起垄，紫红薯重施基肥。选择土壤肥沃、土质疏松、透气性好的沙壤土种植，紫红薯一般深耕25—30厘米，插植前，起垄宽1米、沟宽30厘米、沟深25—30厘米的垄，山坡地采用等高线起垄种植。整地时要结合施用基肥，每亩施栏粪1000—1500公斤，过磷酸钙20—25公斤作基肥。
紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至黑紫色，它除具有普通红薯的营养成份外，还富含硒元素和花青素。近年来，在国内市场十分走俏，发展前景非常广阔.。 营养价值：紫红薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。紫红薯其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的与生长，胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
虽然现在每年紫薯的种植规模都在不断的扩大，但是仍旧卖的依然很紧俏，市场需求量很大。酒店业对紫薯的需求量也是与日俱增。因此，紫薯的产业化才刚刚开始，随着人们日益接受其作为食品进行消费，种植将会越来越普及和扩大，各种产品会开发涌现出来，不但食品更丰富，而且用价值也会更多地得到开发。
在生产管理中要做到配方施肥，科学管理，保证紫薯的。适当的开发紫薯深加工制品，如紫薯粉、粉条以及风味食品，进一步增加种植紫薯的收益。
在种植紫薯时候，保证充足水分和通风透气有利甘薯高产优质，要防治病虫害，夏薯一般是在指农历的5月中旬进行插秧，一般是收获了一季作物的土地，紫薯苗在此时种已经到了尾茬，加上气候到了盛夏炎热，紫薯的生长会变得特别不自然，于是所收获的紫薯容易畸形、细长，紫薯的干物质含量也大大的变异，所以在我国，夏薯的种植面积是春薯种植面积的百分之一左右！
紫薯由于具有营养、着色、等多重作用，越来越引起的广泛关注。紫薯色泽美观，营养丰富，用紫薯制作的粉丝劲道、耐煮，口感。同时，紫薯加工还有更大的潜力可挖掘，将紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，是很好的食品添加原料，可作为各种糕点主料和配料，以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼等，营养丰富、口感好，颇受市场青睐，还可以在紫薯中提取花青素。花青素是一种紫色素添加剂，它副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于市场。 虽然现在每年紫薯的种植规模都在不断的扩大，但是仍旧卖的依然很紧俏，市场需求量很大。酒店业对紫薯的需求量也是与日俱增。因此，紫薯的产业化才刚刚开始，随着人们日益接受其作为食品进行消费，种植将会越来越普及和扩大，各种产品会开发涌现出来，不但食品更丰富，而且用价值也会更多地得到开发。 在生产管理中要做到配方施肥，科学管理，保证紫薯的。适当的开发紫薯深加工制品，如紫薯粉、粉条以及风味食品，进一步增加种植紫薯的收益。 在种植紫薯时候，保证充足水分和通风透气有利甘薯高产优质，要防治病虫害，夏薯一般是在指农历的5月中旬进行插秧，一般是收获了一季作物的土地，紫薯苗在此时种已经到了尾茬，加上气候到了盛夏炎热，紫薯的生长会变得特别不自然，于是所收获的紫薯容易畸形、细长，紫薯的干物质含量也大大的变异，所以在我国，夏薯的种植面积是春薯种植面积的百分之一左右！
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