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马经理,万善乡南王段村。 安徽省,宿州市 宿州市别称宿城、蕲城、云都、符离，是楚汉文化、淮河文化的重要发源地，境内有蕲县古城遗址、小山口遗址、古台寺遗址等历史文化遗址。有皇藏峪、新汴河、五柳风景名胜区、宿州三角洲公园、闵子骞祠、乐天园、宿州古城墙等旅游景点，有闵子骞、子张、刘伶、嵇康、嵇绍等历史名人。北宋文学家苏轼在《南乡子·宿州上元》中，称宿州为“此去淮南州”。宿州是第六届全国文明城市、园林城市、智慧城市、“宽带中国”示范城市、“质量之光”年度质量魅力城市、森林城市、安徽省文明城市。2023年，被评为三线城市。
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紫薯全粉和紫薯的物理效应是相同的，用紫薯全粉制作出的果丹皮会比紫薯的效果好很多。紫薯全粉保留了鲜薯的色泽和营养是极好的食品加工原料能够弥补小麦粉营养结构单一的缺点。将紫薯粉添加到小麦粉中，对混合粉的特性及在面条上的应用进行了研究，结果表明：随着紫薯粉的添加量由0%增加到30%，混合粉的糊化温度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均减小;面团稳定时间由18min下降至7.8min;紫薯面条煮沸损失率由7.2%上升至11.8%;大拉伸应力剪切应力及硬度均减小;面条色度变暗色泽向紫红色渐变。紫薯粉佳添加量为15%，此时紫薯小麦面条效果佳紫薯粉在食品中的添加千变万化，比较简单的就是做挂面，挂面是非常细的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做挂面有些技术要求。选用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用盐适量 水适量备注;必须选用高筋面粉，否则容易粘机器断条，另外紫薯粉不宜加多，盐可适量加。
